TUGAS 4

Tugas 1

TUGAS 2

ANALISA KARBOHIDRAT METODE LUFF-SCHOORL

Prinsip analisis :

 Seluruh senyawa karbohidrat yang ada dipecah menjadi gula-gula sederhana (monosakarida) dengan bantuan asam, yaitu HCl, dan panas. Monosakarida yang terbentuk kemudian dianalisis dengan metode Luff-Schoorl. Prinsip analisis dengan Metode Luff-Schoorl yaitu reduksi Cu2+ menjadi Cu1+ oleh monosakarida. Monosakarida bebas akan mereduksi larutan basa dari garam logam menjadi bentuk oksida atau bentuk bebasnya. Kelebihan Cu2+ yang tidak tereduksi kemudian dikuantifikasi dengan titrasi iodometri.

Reaksi :

Bagan Kerja :

TUGAS 1

Soal Latihan

Model : Essai

1.  Jelaskan defenisi beberapa istilahh berikut :

a.    Karbohidrat
b.    Disakarida
c.     Polihidroksi aldopentosa
d.    Polihidroksi ketoheksosa

Jawab:

a.   Karbohidrat adalah senyawa organik yang terdiri dari atom karbon (C) dan hidrat (H₂O)    serta mengandung sejumlah besar gugus hidroksil (-OH)  dengan rumus umum C_n(H₂O)_n.

b.  Disakarida adalah karbohidrat yang terbentuk dari 2 monosakarida yang sejenis atau tidak yang saling berikatan dan apabila dihidrolisis oleh larutan asam dalam air akan terurai menjadi 2 molekul monosakarida.

c.  Polihidroksi aldopentosa adalah struktur karbohidrat yang tersusun atas  5 atom C, banyak gugus hidroksi dan gugus aldehid yang berada pada atom C pertama.

d. Polihidroksi ketoheksosa adalah struktur karbohidrat yang tersusun atas 6 atom C, banyak gugus hidroksi dan gugus keton yang berada pada atom C kedua.


 2.    Tuliskan sepuluh contoh monosakarida kemudian klasifikasikan monosakarida berikut ini ke dalam table penggolongan di bawah ini :

3.  Gambarkan salah satu struktur molekul model fisher monosakarida berikut ini :

a.       Polihidroksi L-aldotriosa

b.      Polihidroksi D-ketopentosa

c.       Polihidroksi L-aldoheksosa

d.      Polihidroksi D-ketotetrosa

Jawab :

 a)  Polihidroksi L-aldotriosa 

       

        b) Polihidroksi D - ketopentosa

       c) Polihidroksi L - aldoheksosa

       d)  Polihidroksi D - ketotetrosa

4. Tentukan jumlah atom C kiral pada : 

       a)  Polihidroksi L - aldotriosa

       b) Polihidroksi D - ketopentosa

       c) Polihidroksi D - aldoheksosa

       d) Polihidroksi D - ketotetrosa

 

    5.   Prediksi jumlah isomer optik struktur D-yang dapat terbentuk  dari polihidroksi ketosa

           jawab :

                                  

6. Gambarkan stuktur molekul model haworth L-aldoheksosa

      

     jawab :

  

TUGAS 4

Tugas 3

Beberapa jenis ester alamiah yang terdapat pada buah-buahan, bunga dan parfum, yaitu :


1. Etil butirat (buah nanas)

         1. ETIL BUTIRAT (Buah Nnas)
     

       Rumus Molekul :

 

       Gambar Molekul :

   2. PROPIL BUTANOAT (Buah Mangga)
       

       Rumus Molekul :

        Gambar Molekul :

      

    3. PROPIL ETANOAT (Buah Pir)

      

       Rumus Molekul :

  

       Gambar Molekul :

       

  4. OKTIL ETANOAT (Buah Jeruk) 

      

      Rumus Molekul :

  

      Gambar Molekul :

  

    

  5. ETIL HEPTANOAT (Buah rasberry)

      

      Rumus Molekul :

        Gambar Molekul :

 

  6. ETIL PENTANOAT (Buah Apel)

      

      Rumus Molekul :

  

      Gambar Molekul :

  

 

  7. ETIL NONANOAT (Buah Anggur)

      

      Rumus Molekul :

  

      Gambar Molekul :

 

8. METIL PENTANOAT (Bunga mawar)

      
      Rumus Molekul : 

      Gambar Molekul : 

9. Benzil salisilat (Bunga lili )

                                  

 

Struktur molekul Benzil salisilat

           

 

                                 

10. Benzil salisilat ( parfum fantasy )

                                            

 

Struktur molekul Benzil salisilat